囲炉裏卓の真ん中にしつらえられた溶岩板で九州産和牛や九重夢ポークを好きなように焼く。付け合せの野菜は飯田高原産、厳しい高原の冬に耐えた野菜は甘い。虹鱒の塩焼きも焼き立てを囲炉裏で保温。
変わったところでは、女将さんの里の福井の名物「へしこ」。 ちょっと炙ったものが一口サイズで前菜に供されるがご飯との相性が最高なので前菜で食べてしまわずとっておいて、あとでご飯のおかずにしたい。
最後のご飯は、おにぎりにして溶岩版で焦げ目をつける「焼きおにぎり」を楽しむお客様も。また、食前酒で出される梅酒は自家栽培の梅を使用して必ず3年以上寝かせたものというこだわりの品。この自家栽培の梅は梅干にも使われている。

混浴の冷鉱泉浴場は冬場は休みだが、男女別の大浴場にも加温した湯船と並んで冷鉱泉の湯船が用意されている。
冷鉱泉に入りやすいように冬場は加温湯船を少し熱めにしてあるとのことで、熱い湯→冷鉱泉の交代浴はぜひ体験したい。何度か続けていると、体がじーんと温まってきてクセになりそうだ。
家族湯もあり。
「東北の気候帯」といわれる九重の冬は豪雪地帯となるが、脱衣所にもトイレにも暖房を入れているので安心。

｢百年の孤独｣｢野うさぎの走り｣｢山ねこ｣｢山翡翠｣｢山猿｣と宮崎県のものを中心にかなりの数の焼酎が揃う。
日本酒は地酒｢八鹿｣｢千羽鶴｣など。
なお、日本酒の3種呑み比べが600円と安い！

温泉を出たところにも囲炉裏のベンチがあり、庭の雪景色を背景に太い薪が豪快に燃える様子は冬の旅情を感じる。温泉卵とお茶が用意してあるので湯上がりのひとときを。

冬場は冬山登山の拠点としての利用も多い。近くには九重森林スキー場も。山岳地帯ゆえに、めまぐるしい気候の変動が生み出す芸術｢樹氷(じゅひょう)｣｢霧氷(むひょう)｣｢雨氷(うひょう)｣が見られ大変美しい。中でも｢雨氷｣はめったに見られず、木々に凍りついた雨がダイヤのようにキラキラ輝くという。
近くの長者原ビジターセンターからは遊歩道も完備されているので雪対応の靴を履いての雪景色の散策もまた味わい深い。
寒さを避けての屋内観光としては、近くに｢九州芸術の杜｣があり榎木孝明美術館や前田真三写真館など４つのギャラリーめぐりを楽しめる。